Sú silikónové sitá vhodné do profesionálnych kuchýň?

Sú silikónové sitá vhodné do profesionálnych kuchýň? To je otázka, ktorú ako dodávateľ silikónových sitiek dostávam často. A poviem vám, nie je to jednoduchá odpoveď áno alebo nie. Existuje veľa faktorov, ktoré je potrebné zvážiť, takže poďme do toho.

Najprv si povedzme, prečo sú silikónové sitá také skvelé. Silikón je super všestranný materiál. Je flexibilný, čo znamená, že sa môže ľahko prispôsobiť rôznym veľkostiam a tvarom hrncov, panvíc a misiek. Nebudete sa musieť obávať, že nebude správne sedieť ako niektoré kovové alebo plastové sitká. Ak napríklad jeden deň používate okrúhly hrniec a druhý deň hranatý, silikónové sitko hravo zvládne oboje.

Ďalším veľkým plusom je jeho tepelná odolnosť. Profesionálne kuchyne sú o vysokoteplotnom varení a silikón to znesie. Väčšina silikónových sitiek odoláva teplotám v rozsahu od -40 °F do 446 °F (-40 °C až 230 °C). To znamená, že ho môžete použiť priamo v horúcej vode, pare alebo dokonca v rúre na určité aplikácie. Nemusíte sa obávať, že sa roztopí alebo zdeformuje, keď máte čo do činenia s vriacimi tekutinami alebo horúcimi jedlami.

Silikón je tiež nepriľnavý. To je obrovská výhoda, pokiaľ ide o pasírovanie vecí, ako sú cestoviny alebo ryža. Jedlo sa neprilepí na sitko, čo uľahčuje jeho čistenie. Môžete ho len rýchlo opláchnuť pod tečúcou vodou a je to dobré. Už žiadne hodiny drhnutia, aby ste sa zbavili tvrdohlavých kúskov jedla.

Teraz sa pozrime na niektoré potenciálne nevýhody. Jednou z obáv, ktorú majú niektorí šéfkuchári, je trvanlivosť silikónu. Aj keď je silikón vo všeobecnosti tvrdý, môže sa poškodiť, ak je vystavený ostrým predmetom. Napríklad, ak ho náhodou poškriabete nožom alebo vidličkou, môžu sa na ňom vytvoriť malé rezy alebo trhliny. Ak sa však oň dobre staráte a správne ho používate, nemal by to byť zásadný problém.

Ďalšou vecou je názor, že silikón nemusí byť taký „profesionálny“ ako kovové alebo nerezové sitká. V niektorých špičkových reštauráciách uprednostňujú tradičné materiály. Pravdou však je, že silikónové sitká sú čoraz viac akceptované v profesionálnych kuchyniach kvôli ich praktickosti.

Z hygienického hľadiska je silikón skvelou voľbou. Je neporézny, čo znamená, že neabsorbuje častice jedla ani baktérie. To uľahčuje udržiavanie v čistote a znižuje riziko krížovej kontaminácie. Pre dôkladné vyčistenie ho môžete dokonca vložiť do umývačky riadu.

Povedzme si niečo o ďalších silikónových produktoch, ktoré sú skvelé pre profesionálne kuchyne. Ponúkame tiež aSilikónová miska na riad. Tieto misky sú rovnako tepelne odolné ako sitká a sú ideálne na mixovanie, marinovanie alebo aj servírovanie. Sú flexibilné, takže obsah môžete ľahko vyliať bez rozliatia.

náš5 ks silikónové kuchynské náradieset je tiež hitom. Súčasťou je špachtľa, metla, naberačka a ďalšie užitočné nástroje. Všetky sú vyrobené z vysoko kvalitného silikónu a sú navrhnuté tak, aby vydržali. Môžete ich použiť na všetko, od obracania palaciniek až po miešané polievky.

A potom je tuSilikónový krúžok na vajíčka na riad. Toto je jednoduchý, ale veľmi užitočný nástroj. Pomôže vám uvariť perfektné vajíčka zakaždým, či už pripravujete slnečné – stranou – hore, nadľahčené alebo praženicu.

Sú teda silikónové sitá vhodné do profesionálnych kuchýň? Podľa mňa absolútne. Ponúkajú množstvo výhod, ktoré z nich robia skvelý doplnok do každej kuchyne. Sú praktické, ľahko sa používajú a ľahko sa čistia. Samozrejme, je na rozhodnutí každého kuchára alebo vedúceho kuchyne, čo najlepšie vyhovuje jeho špecifickým potrebám.

Ak ste profesionálny šéfkuchár alebo prevádzkujete kuchyňu a máte záujem o naše silikónové sitká alebo akékoľvek iné naše silikónové kuchynské produkty, rád sa s vami porozprávam. Môžeme prediskutovať vaše požiadavky, ceny a možnosti doručenia. Či už potrebujete malé množstvo pre nový startup alebo veľkú objednávku pre veľkú sieť reštaurácií, máme pre vás pokrytie.

Referencie

• "The Science of Silicone in Kitchenware", Kitchen Innovations Journal, Vol. 12, číslo 3
• „Silikónový verzus tradičné kuchynské materiály“, časopis Culinary Trends, 2023